"Relleno" para el cocido

Este relleno lo hacía mi abuela Manuela, lo hace mi madre y lo hago yo. Viene de muy antiguo y su finalidad era conseguir que el cocido de garbanzos cundiese más. Es un alimento de pos-guerra que está buenísimo.

Los ingredientes

• 80 gr. de miga de Pan (o también pan rallado)
• 2 Huevos
• 40 gr. de Tocino del cocido muy picadito
• 40 gr. de Chorizo del cocido muy picadito
• 1 diente de Ajo muy picadito
• Perejil picado
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• Sal
• 2 ó 3 cucharadas de caldo del cocido

La preparación

1. En un bol, mezcla muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa.
2. Haz una especie de tortitas gruesas y fríe en abundante aceite.
3. Añade al cocido y da un hervor.

Receta de mi abuela "Manuela"

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