ñamñam: Merluza con crema de espárragos y mejillones

Exquisita y fácil receta en la que puedes utilizar cualquier otro pescado que no sea merluza (bacalao fresco, rape, mero, etc).

En una cazuela, coloca los mejillones limpios con un poco de vino blanco y pon al fuego hasta que se abran. Reserva.
En una cazuela (mejor de barro) echa el aceite y sofríe la cebolla y el ajo, bien picaditos.
Cuando estén hechos, añade el bote de espárragos (también el agua del bote) y un poco del caldo de cocer los mejillones. Da un hervor y pásalo todo por la batidora, hasta que quede una crema fina.
Coloca las tajadas de merluza dentro de la salsa y deja hacer a fuego suave. Ten cuidado de que el pescado no se haga mucho, debe de quedar jugoso.
Mientras tanto, corta los espárragos trigueros en trozos y pásalos por una sartén con muy poco aceite a fuego muy fuerte. Deberán de quedar como a la plancha.
Añade los espárragos y los mejillones a la cazuela de merluza y termina de hacer.
Yo no añado sal a este plato, porque el caldo de los mejillones ya tiene suficiente, pero puedes probarlo y añadirla si lo necesita.

Receta vista en TV en el programa "Un país para comérselo"

CATEGORÍA: SEGUNDOS PLATOS